老茄子能吃吗,吃老茄子有什么坏处

  更新于2015-8-7T9:28:18      作者:郭赛

  不是太老的茄子尚可食用,但也不宜多吃,过老的茄子就不宜再吃了,因为茄碱的含量比较高。

老茄子能吃吗,吃老茄子有什么坏处

  无论茄子的老嫩程度如何,都含有一定量的茄碱,越嫩的茄子含量越少,越老的茄子含量越高。在成熟期或熟透的老茄子中,茄碱的含量是最大的,这种茄子已经不适合再食用了,口感和味道也不再适合食用。

  尤其是立秋过后的老茄子更不能食用,这种老茄子的茄碱含量已经达到了顶峰。

  经常食用老茄子会导致身体过量摄入茄碱,达到一定程度后就会出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊或抽搐等中毒症状。

  吃了老茄子之后如果发现上述症状,必须将患者及时送往医院救治,抢救不及时就有可能导致中毒者死亡。

补充说明:

  老茄子虽然不适合作为蔬菜食用,但由于它含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙和茄色甙等多种生物碱,运用得当的话则可以作为治病良药。


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