油爆大头虾的私房做法,家常油爆大头虾怎么做

  更新于2015-12-20T11:17:35      作者:野路子

  大头虾采用油爆的烹调手法也极为美味,下面分享私房版的家常油爆大头虾做法,教你怎么做美味好吃的油爆大头虾。

油爆大头虾的私房做法,家常油爆大头虾怎么做

原料:

大头虾、小葱、姜、食用油、老抽、料酒、鸡精、白糖、盐。

准备工作:

  大头虾洗净后控水待用,姜切片,小葱的葱白切段,葱青切葱花。

做法步骤:

  1、锅内入油,下葱段和姜片用小火熬成葱油,熬好后把葱段和姜片捞出来扔掉。

  2、转成大火把葱油烧沸,下入大头虾用旺火滚油爆炸一下,炸至虾壳变色变脆后盛出待用。

  3、锅里只留微量底油,加适量清水和少许老抽、微量料酒大火烧开,倒入炸好的大头虾。

  4、加少许盐、鸡精及足量白糖调味,用大火收汁至汤汁浓稠油亮,关火装盘并撒上葱花即可。

补充说明:

  大头虾其实就是罗氏沼虾,因为这种虾的头比基围虾要大很多,因此有些地方就把罗氏沼虾称为大头虾了。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰