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葱爆肥牛是肥牛片最简单原始的美味吃法

已有人阅读      更新于2017-7-21 10:12:00      作者:游走

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  用大葱爆炒肥牛可以说是肥牛片最简单、最原始、最美味的吃法,大葱可以去除肥牛片的腥膻之味,让牛肉的纯正香味和葱香味完美融合。

葱爆肥牛是肥牛片最简单原始的美味吃法

原料:

肥牛片250克,大葱1根,黄酒10克,生抽10克,蚝油8克,白糖5克,醋少许,香菜段和蒜末适量。

准备工作:

  大葱洗净后切成马耳朵片,肥牛片从冰箱里取出来待用。

做法步骤:

  1、先把炒锅置于火上烧热,然后倒适量油,大火把油烧热后下入肥牛片翻炒,淋入黄酒炒至肥牛片颜色全变。

  2、放蒜末、生抽、蚝油和白糖翻炒均匀,再放入大葱翻炒至稍微变软,撒入香菜段,滴上几滴醋炒匀就可以出锅了。

多说两句:

  1、葱爆肥牛是超级简单易做的美味家常菜,而且肥牛片都是比较鲜嫩的,火候最容易把握,用这种方法炒羊肉片也很美味。

  2、最后滴几滴醋可以去膻提香,但是千万不能放多了。

  3、肥牛片还有一种比较简单的炒法,就是用黄豆酱油和少许白糖来炒制,味道也很不错,但这种炒法对肥牛片的要求较高,必须是上好的肥牛片。

提醒一下:

  普通超市里卖的肥牛片品质很差,全是碎肉拼出来的,炒出来以后全是碎片片,惨不忍睹。真正整片的肥牛炒出那才叫棒呢,味道醇厚。


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