蒜香鸡胗的做法

  更新于2009-12-17T7:50:44      作者:佚名

  蒜香鸡胗是一道很好吃的菜,此菜蒜香浓郁,香脆爽口。但是鸡胗在炒制的时候,一定要掌握好技巧,否则就会变得又老又硬、难以下咽。为了帮助大家做好这道菜,下面我就把蒜香鸡胗的做法及制作要领详细介绍如下,供朋友们作为参考。

  蒜香鸡胗一:鸡胗彻底剔去白色筋膜,切薄片。蒜苗切丁、干辣椒切丝、大蒜拍破切粒、生姜切粒。锅热油,干大蒜、姜、辣椒丝爆香,下蒜苗翻炒出香味,加入鸡胗,淋少许料酒、生抽、酱油翻匀,调盐、鸡精炒匀即可。

  蒜香鸡胗二:鸡胗200g,蒜5瓣,酱油1勺,料理酒1勺,蚝油1小勺,糖1/2勺,面酱1小勺,盐少许,香油1小勺。鸡胗洗干净,去掉白膜,切片儿,撒少许料理酒(额外)抓一下去腥。蒜竖着切四瓣备用,材料中○的部分混合在一个小碗里备用。锅里放少许油,煸炒大蒜,大蒜煸香后倒入鸡胗片翻炒,快速加入事先调好的调料翻炒,收汁,加香油出锅。

  蒜香鸡胗三:熟鸡胗150g、芦笋4根、黄彩椒半个、大蒜4瓣。蚝油15ml、生抽30ml、盐2g。大蒜切碎,芦笋斜切段,彩椒切小丁,熟鸡胗切小块。锅中热油,放入大蒜碎炒香,倒入鸡胗翻炒2分钟。放入芦笋段、彩椒丁,加入蚝油、生抽、盐再翻炒3分钟即可。

  蒜香鸡胗的几种不同做法就介绍完了,大家可以参考上述做法,然后形成适合自己胃口的独特做法,最后希望大家都能炒出让人赞不绝口的蒜香鸡胗吧。


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