香干回锅肉色泽红亮，肥而不腻，有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝。香干回锅肉的做法有点麻烦，要先做出卤肉，然后再炒制。虽然麻烦点，但味道的确不错，你一定不要错过哟。下面是网友们推荐的做法，供朋友们作为参考吧。
原料：五花肉1块，辣椒4只、香干3块、蒜头3个、姜丝、豆瓣酱、香菜径适量。
卤肉：先将五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制入味，起锅待用。
做法：把卤好的五花肉、香干切片，青椒洗净切菱形片待用。点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去，大火翻炒，看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下，装盘即可。
