尖椒小炒肉这道菜最好用半肥半瘦的五花肉来炒制，此菜香辣可口，开胃下饭，吃着倍儿香。尖椒小炒肉的做法很简单，下面我把具体做法及制作要领详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上创造出风味独特的尖椒小炒肉。
做法一：五花肉250克，青尖椒200克，姜片、蒜片、盐、酱油、味精各适量。五花肉切片，用一小勺酱油腌一下。炒锅下油烧至6成热，肉片下油锅炸至泛微黄，捞起备用锅中留油。烧热锅中的剩油放入姜片、蒜片爆香，放入切好的尖椒翻炒出呛味火速放下炸好的肉片，放入盐、味精，淋上点酱油就可以出锅装盘了。
做法二：尖椒、猪五花肉、葱花、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖各适量。将尖椒切细丝，猪肉切丝。炒锅上火，放少许底油，烧热后放葱花炝锅，下肉丝迅速煸炒，放尖椒，炒均匀后烹料酒，加盐、胡椒粉、少许白糖、味精、酱油。翻炒几下后出锅即可。
