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培根蒿子杆的做法

  更新于2009-8-11T9:40:57      作者:佚名

  用培根代替肉丝来炒蒿子杆,省却了切生肉的力气,避开了谁都不喜欢的肉腥味,做法简单,成菜也非常好吃。现将培根蒿子杆的做法详细介绍如下,供大家参考。希望你也能做出好吃的培根蒿子杆。

  蒿子杆的处理:蒿子杆用水洗净,将叶子择去不用,只保留茎杆部分,再用刀切成5cm长的小段。

  做法一:将长条的培根切成一段一段的,蒿子杆洗净切段;锅内放油,放入培根炒熟;然后下蒿子杆炒熟,加盐调味就可以了。

  做法二:蒿子杆250g,培根100g,干枸杞1茶匙,油1汤匙,盐适量。培根切短片;干枸杞放入小碗中,用温水浸泡至发起(约20分钟),再沥干水分。在汤锅中放入适量热水,大火烧沸后将蒿子杆小段放入汆烫30秒,捞出沥干水分待用。

  中火烧热炒锅中的油,待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有明显的热气升腾),将培根放入翻炒至熟。最后放入汆熟的蒿子杆小段和泡发的枸杞,放盐调味,拌炒均匀即可。

  提醒:蒿子杆的叶子虽然也可一同入菜炒制,但受热后非常容易变黑,影响了菜色。可将择下的蒿子杆叶子另外用来煮汤食用。

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