雪菜炖排骨的做法

  更新于2009-9-1T15:57:55      作者:佚名

  雪菜炖排骨也是一道很好吃的菜,不信你就做来尝尝吧。下面我把雪菜炖排骨的做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。多种不同做法,肯定有你喜欢的一种。希望你也能轻松做出适合自己口味的雪菜炖排骨。

  蘑菇雪菜炖排骨:排骨、蘑菇各适量,雪菜一袋。蘑菇洗干净,对半切一下。锅中水开倒入排骨烫去血沫。锅中油热,放入葱,八角,大料爆香,然后倒入排骨翻炒,加入酱油、翻炒一会儿。加入水没过排骨,加点盐,少许糖后大火烧开转小火。小火一个半小后,肉和排骨能分开状态就好,筷子能轻松的插入排骨。然后倒入雪菜和蘑菇一起再炖十分钟。最后加点葱花就可以起锅了,炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。

  春笋雪菜炖排骨一:春笋先焯一下备用;冷水下排骨,沸腾后撇去浮沫,水倒掉加入热水,煮开后小火,放葱姜若干、料酒2大勺、山楂片3-4片、大料1/2个一点盐;30分钟后,放入雪菜2两,春笋一大堆,再过30分钟后,即可开吃。

  春笋雪菜炖排骨二:生姜,蒜子,干红椒,雪菜,排骨,春笋各适量。春笋先焯一下,去掉涩味。锅中放点油,将生姜,蒜子,干红椒放进去煸出香味,然后放雪菜炒一炒。然后在锅里加入适量开水,放入洗干净的排骨,切成片的春笋,加点料酒,加点醋,如果有陈皮就更好啦,放几片就好哦,会非常香的呢。盖上锅盖,炖啦!大概半个小时就可以了哦,如果喜欢吃烂点的排骨,就用小火多炖一会。快出锅时候加两小勺盐,再炖5分钟。因为雪菜有咸味,所以排骨在炖的时候已经有味道了。最后放鸡精。出锅啦!


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