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红烧鹌鹑蛋的做法,绝对不会失望的鹌鹑蛋吃法

  更新于2014-12-3T11:12:42      作者:肖艾米

  红烧鹌鹑蛋可以说是绝对不会让你失望的鹌鹑蛋吃法,是热吃冷吃味道都不错的家常烧菜。下面就介绍红烧鹌鹑蛋的做法,教你如何做好吃又营养的红烧鹌鹑蛋。

  原料:鹌鹑蛋1斤左右。

  调味料:老抽、葱段、姜片、八角、干辣椒段、熟芝麻、冰糖各适量。

红烧鹌鹑蛋的做法,绝对不会失望的鹌鹑蛋吃法

  做法步骤:

  1、鹌鹑蛋洗净后冷水下锅,加适量盐大火烧开后转中火煮6~8分钟,捞出过凉水使蛋彻底变凉。

  2、凉透的鹌鹑蛋剥去蛋壳,冲洗一下放旁边控水待用。

  3、起炒锅倒入少量食用油,放入冰糖用小火炒成焦糖色,下入鹌鹑蛋翻炒至均匀上色,放葱段、姜片、干辣椒段和八角翻炒均匀。

  4、加适量老抽炒匀后加入清水没过鹌鹑蛋,大火烧开后用中火炖至汤汁仅剩1/3时,转成大火把汤汁收至基本快干,撒入熟芝麻翻匀出锅。

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