雪菜黄花鱼具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。雪菜黄花鱼有很多种不同的做法，今天给大家介绍四种雪菜黄花鱼的家常做法，看看哪种做法更适合你的胃口。
雪菜黄花鱼做法一：
原料：黄花鱼350克，芥菜100克，火腿50克，香菜15克，猪肉(肥瘦)50克。料酒10克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克。
准备：将雪菜洗净，切小丁。火腿、香菇切象眼片。猪肉切末。将黄花鱼去鳞，摘去内脏，打上直刀焯水。
做法：锅中加油烧热，将雪菜和猪肉放入锅内煸炒，加入黄花鱼煎一煎，倒入高汤，慢火炖半小时，移入器皿中，摆上火腿、香菇，加调味料调味即成。
雪菜黄花鱼做法二：
准备：选取新鲜黄花鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄片，备用。
做法：将黄花鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒些葱末，即可装碗，把汤汁倒入碗内即可。
