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麻山药炖五花肉的做法,麻山药炖五花肉怎么做

  更新于2015-2-22T15:51:37      作者:37度爸爸

  麻山药炖五花肉是一道简单易做,又非常好吃的美味家常菜,就算是厨房新手也可以做的很好吃。现将麻山药炖五花肉的具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  原料:五花肉500克,麻山药400克,葱、姜、八角、老抽、盐、白糖、香菜各适量。

  准备:五花肉切成薄片,入沸水锅焯一下,然后捞出冲洗干净备用。麻山药削皮洗净切滚刀块,放在盐水中浸泡。葱切葱段,姜切小片或拍扁,香菜切段。

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  操作步骤:

  第一步:把五花肉放入锅中,再放入葱段、生姜、八角、老抽、白糖,加水没过五花肉,大火烧开后转小火炖40分钟左右。

  第二步:40分钟后放入山药块,加盐调味,继续炖20分钟左右,转大火收汁即成。出锅前撒入香菜段作点缀。

  经验分享:

  一、麻山药最好选用那种较长的、中粗、两头尖,这种山药很面,而且不麻,很好吃。

  二、山药切块后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

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