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南瓜炖豆角的做法

  更新于2009-7-29T14:41:59      作者:佚名

  南瓜炖豆角是地道的东北农家菜,虽然卖相不怎么好,但吃起来别有一番滋味,大家不妨做来尝尝。现将两种南瓜炖豆角的做法介绍如下,供大家参考。希望你也能轻松做出好吃的南瓜炖豆角。

  肉末南瓜炖豆角

  原料:南瓜,豆角,肉末,料酒,酱油,糖各适量。

  做法:南瓜去皮切条。把锅烧热,倒入油,然后放入蒜略微炒出香就立刻下肉末炒散,并趁着旺火炒肉末时撒些料酒去腥。热锅冷油炒肉不沾锅啊。肉末炒散后,让入南瓜翻炒,再放入豆角翻炒。倒入酱油上色后,添水,水面大约到菜的2/3处。盖上锅盖,转中小火慢炖。南瓜软后,尝味看看是否需要再加点酱油或者盐、糖什么,调好味道后大火收下汁就可以了。

  土豆南瓜炖豆角

  原料:豆角,南瓜,土豆,东北大酱,肉排骨各适量。

  做法:将豆角掐头去尾,洗干净备用;将土豆削皮切成块;南瓜削皮切块;肉排骨洗净剁块,放老抽、少许料酒腌会;热锅下油,放入姜丝,蒜片,炒出香味后,倒入准备好的豆角、排骨,翻炒到豆角略显透明;

  然后放入土豆和南瓜一起炒,同时放一到二匙大酱,炒到泛香;当泛香后加上冷水,冷水可以让豆角呈现翠绿的颜色,放入的水量看你的菜量,基本上要比没过菜多些。然后盖上锅盖,直到将锅内的水炖到基本没有为止,最后放适量盐调味,再稍煮一会即可。

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