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洋葱白斩鸡的做法

  更新于2009-8-10T15:16:48      作者:佚名

  洋葱白斩鸡的做法并不难,而且更加好吃,更健康,喜欢洋葱味道的朋友们不妨试试。现将洋葱白斩鸡的具体做法详细介绍如下,供大家参考。

  洋葱白斩鸡的原料:三黄鸡1只,洋葱2只。

  洋葱白斩鸡的配料:蒸鱼酱油4勺,生抽2勺,料酒4勺(其中调味汁用2勺),白水6勺,白糖2/3勺,八角1个,花椒半勺,桂皮半根,葱少许,姜少许,香油适量。

  洋葱白斩鸡的做法:

  三黄鸡收拾干净,我把鸡爪、头和屁股全部剁去了。锅中接足量水,放入姜片、葱段和少许料酒,三黄鸡冷水下锅。以中火煮开后保持沸腾10分钟,然后关火盖着锅盖再焖8分钟,取出鸡浸泡在冷水里。三黄鸡切块备用。

  4勺蒸鱼酱油,2勺生抽,2勺料酒,6勺白水,2/3勺白糖兑成调味汁备用。洋葱切小丁备用。将炒菜油(玉米油、沙拉油等味道淡的油最佳)与享有按照2:1的比例倒入锅中,放入桂皮、花椒和八角后,以小火加热炒香,然后将香料捞出扔掉。

  用榨过香料的油炒香洋葱。将准备好的调味汁倒入,烧滚后关火,让调味汁自然降温到室温。把鸡块倒入已经晾凉的调味汁中浸泡至少半天入味即可冷食,也可以浸泡一夜味道更加。

  特别说明:鸡块要完全被浸泡在调味道汁中,如果调味道汁不够多,记得要隔两三个小时翻动一下鸡块。浸泡鸡块时,也可以将鸡块放入饭盒中,入冰箱保存。

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