6、接下来你会看到粉浆由白色逐渐开始变得透明了，此时就要马上取出小煎锅浸入冷水盆里，用手在水中揭下烫好的粉皮，用干净的清水泡起来待用。
7、依上述方法依次做好所有的粉皮，再把所有粉皮用清水漂洗一遍，取出切成条状或厚片，倒入你自己喜欢的调味汁拌匀，再撒点黄瓜丝和小红椒丝在上面就可以开吃了。
福建酸辣绿豆粉调味汁的调配方法
福建酸辣绿豆粉的调味汁非常多，大家完全可以根据自己的口味来调配，下面介绍一种比较常用的调味料做法——
原料：香油几滴，花椒油5克，蒜末10克，香醋15克，鲜酱油10克，鸡精1克，辣椒油、盐各适量。
做法：碗中先放入盐、鸡精、香醋和鲜酱油，滴几滴香油搅匀，再放入辣椒油、花椒油和蒜末搅匀即成。
制作绿豆粉的操作要点
1、制作绿豆粉当然一定要选择绿豆淀粉，做好的绿豆粉除了可以直接凉拌食用，还可以用来制作北方的“拉皮肉丝”，凉拌或快速热炒均可，且冬夏皆宜。
2、绿豆淀粉和水的比例要掌握好，100克绿豆淀粉用200克清水和1克盐。只要注意好这个比例，成功率几乎会在百分百。
