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上海特色小吃生煎馒头的家常做法

  更新于2009-3-27T16:36:20      作者:佚名

  生煎馒头是上海的特色小吃,下面介绍生煎馒头的家常做法及要领:

  原料:市售批萨面团,新鲜猪肉糜。

  配料:面粉,葱,姜,料酒,白糖,蛋清,老抽,高汤,黑芝麻,葱花。

  做法:

  1、冷冻的批萨面团,盖上湿厨用纸巾,解冻至室温(面团会有少许涨发);

  2、将面团放在案板上,撒少许面粉揉均匀,再盖上湿纸巾继续醒30分钟(面团会继续发酵起小泡);

  3、将面团擀匀除泡,分成小等份,擀成圆皮,包入肉馅;盖上湿纸巾,继续醒15分钟;

  4、平底锅里放入少许油,将生煎馒头整齐摆放在锅中;

上海特色小吃生煎馒头的做法

  5、在锅里加适量水(浅浅铺满锅底即可),盖上盖子,大火煎至水烧干(5-8分钟),底部呈金黄色;洒上黑芝麻,葱花,即可出锅装盘。

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