生煎馒头是上海的特色小吃，下面介绍生煎馒头的家常做法及要领：
原料：市售批萨面团，新鲜猪肉糜。
配料：面粉，葱，姜，料酒，白糖，蛋清，老抽，高汤，黑芝麻，葱花。
做法：
1、冷冻的批萨面团，盖上湿厨用纸巾，解冻至室温（面团会有少许涨发）；
2、将面团放在案板上，撒少许面粉揉均匀，再盖上湿纸巾继续醒30分钟（面团会继续发酵起小泡）；
3、将面团擀匀除泡，分成小等份，擀成圆皮，包入肉馅；盖上湿纸巾，继续醒15分钟；
4、平底锅里放入少许油，将生煎馒头整齐摆放在锅中；
5、在锅里加适量水（浅浅铺满锅底即可），盖上盖子，大火煎至水烧干（5-8分钟），底部呈金黄色；洒上黑芝麻，葱花，即可出锅装盘。
