首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

成都小吃锅巴土豆的做法

  更新于2012-11-12T9:10:18      作者:小辞

  锅巴土豆是最近几年来,一直风靡成都大街小巷的人气小吃,外面是金黄焦脆的锅巴,里面是粉嘟嘟热呼烫嘴的土豆,而上面撒上的小米辣又增添了它的致命诱惑力。其实,这道女孩们爱不释口的美味小吃,其实在家里也一样可以做,制作起来也很简单哦。

  材料:土豆250克、小辣椒两根

  调料:盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

  准备:土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。

  制作步骤:

  第一步:炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。

  第一步:土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用。将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅,装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

成都小吃锅巴土豆的做法

  成功秘诀:土豆最好选淀粉含量高的,煎出来才会外脆内软,口感也更好。蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆,否则水份太多,煎起来会油花四溅,比较危险。

  此外,在煎土豆的时候要有耐心,尽量把每一面都煎脆,想要它好吃,就不能偷懒哦。小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好,小辣椒比较辣,不能吃辣的可以不放。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰