白萝卜烧猪尾巴的做法,怎么做好吃又滋补美容

  更新于2016-10-13T8:22:42      作者:曹作兰

  白萝卜烧猪尾巴是味道不错的滋补美容菜,下面介绍白萝卜烧猪尾巴的做法步骤,让你掌握白萝卜烧猪尾巴怎么做好吃。

白萝卜烧猪尾巴的做法,怎么做好吃又滋补美容

原料:

猪尾巴1根,白萝卜半个。

香料:

八角、桂皮、草果、肉蔻、白扣、香叶、干辣椒各适量。

辅料:

生姜、冰糖、花雕酒、胡椒粒、老抽、鸡精、青蒜苗段、盐各适量。

准备工作:

  1、猪尾巴烧尽残毛后放入冷水中,浸泡20分钟,再用硬毛刷刷掉焦痕,洗净后斩段待用。

  2、白萝卜去皮后切成大小合适的萝卜块,姜切厚片,草果和肉蔻用刀拍裂(注意,是拍裂而不是拍碎)。

做法步骤:

  1、锅热后下油,放入厚姜片爆出香味,倒入猪尾用中小火煸炒,感觉炒不动的时候,就加少量清水继续煸炒,就这样一直炒到猪尾巴变色。

  2、倒入所有香料炒出香味,加冰糖和适量清水炒成糖色,等猪尾巴均匀上色后再浇入一勺花雕酒,随即盖上锅盖焖制15秒钟。

  3、打开锅盖把花雕酒炒干,加少许老抽炒匀后再一次性加足清水(清水的用量以彻底淹没猪尾巴为宜),再加入加盐和胡椒粒。

  4、盖上锅盖用大火烧开后再急火攻煮10分钟,转小火煨1小时让猪尾巴入味,倒入准备好的萝卜块并,盖上锅盖再煨40分钟左右。

  5、打开锅盖,转大火,用锅铲翻动着收汁,等汤汁合适时加入鸡精和青蒜苗段,炒匀起锅。


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