盐煎猪颈肉的做法极简单,挨耳光都不肯停口的美食

  更新于2016-2-27T15:9:49      作者:宝宝熊

  我第一次吃猪颈肉是在泰国餐馆里,一盘碳烤猪颈肉上来,油香肉香加着劲道的口感,满满地都是幸福感。

盐煎猪颈肉的做法极简单,挨耳光都不肯停口的美食

  猪颈肉似乎怎么做都不会太难吃,而我独喜欢盐煎,尤其用海盐或者玫瑰盐更能体现猪颈肉的香气,热锅上来,放下肉片,油花就开始慢慢溢出,肉也变得金黄,撒点盐趁热入口,打了耳光都是不肯放的。

原料:

猪颈肉、盐。

做法步骤:

  1、猪颈肉洗干净,斜的切成两公分宽的肉片,撒上一点海盐。

  2、平锅烧热,直接将腌制好的猪筋肉放入平底锅里,慢慢油花就会出来,煎到金黄捞出用吸油纸吸掉油水。

  3、再稍微撒点海盐即可。

多说两句:

  中国汉字中有个字是 “胬”,看上去总觉得很猥琐,而最近让我很迷恋。胬是一种肉,加个字“禁”就是禁胬,这块肉就是大名鼎鼎的猪颈肉,也就是猪身上最好吃的一块肉。

  相传晋元帝司马睿在位之时,每头猪的猪颈上那块肉都必须送给他吃,手下的大臣都不敢私自食用。由于这黄金六两实在太珍贵,所以也叫“禁胬”。


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