我第一次吃猪颈肉是在泰国餐馆里，一盘碳烤猪颈肉上来，油香肉香加着劲道的口感，满满地都是幸福感。
猪颈肉似乎怎么做都不会太难吃，而我独喜欢盐煎，尤其用海盐或者玫瑰盐更能体现猪颈肉的香气，热锅上来，放下肉片，油花就开始慢慢溢出，肉也变得金黄，撒点盐趁热入口，打了耳光都是不肯放的。
原料：
猪颈肉、盐。
做法步骤：
1、猪颈肉洗干净，斜的切成两公分宽的肉片，撒上一点海盐。
2、平锅烧热，直接将腌制好的猪筋肉放入平底锅里，慢慢油花就会出来，煎到金黄捞出用吸油纸吸掉油水。
3、再稍微撒点海盐即可。
多说两句：
中国汉字中有个字是 “胬”，看上去总觉得很猥琐，而最近让我很迷恋。胬是一种肉，加个字“禁”就是禁胬，这块肉就是大名鼎鼎的猪颈肉，也就是猪身上最好吃的一块肉。
相传晋元帝司马睿在位之时，每头猪的猪颈上那块肉都必须送给他吃，手下的大臣都不敢私自食用。由于这黄金六两实在太珍贵，所以也叫“禁胬”。
