锅塌豆腐有很多种不同的做法,今天给大家推荐一种简单易行的家常版锅塌豆腐,省油、省事又省时,而且非常好吃。嫩嫩的豆腐,外面用鸡蛋裹着,外焦里嫩,老少咸宜。下面就让我们一起来看看这道省油、省事又省时的家常版锅塌豆腐怎么做吧。
原料:鸡蛋、北豆腐、料酒、生抽、葱末、蒜末、盐各适量。
做法:北豆腐切片,用盐腌制下。鸡蛋打散。平底锅置火上,倒入油,不要太多,油温不要太高。也就是3-4成热时,倒入鸡蛋液,摊开,待鸡蛋液挨着锅的那面,凝固后。而上面的蛋液还没凝固时,放入豆腐片,码好。待挨豆腐的蛋液基本凝固后,翻面。加入料酒、葱花、蒜末、酱油,盐,小火烧至汤汁收干即可。
功效剖析:鸡蛋是很好的健脑食品。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物,对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处,脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。