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自己做烤猪蹄怎么做简单好吃又卫生

  更新于2017-1-13T7:54:24      作者:潇潇

  这款烤猪蹄的做法及调味用料都比较简单,烤好的猪蹄口感韧韧的,Q弹,撒点盐辣椒面立马就让你馋得晕头转向。

自己做烤猪蹄怎么做简单好吃又卫生

原料:

猪蹄2个,香叶2片,草果1个,八角1个,小茴香1小把,葱1段,生姜1块,酱油、料酒、白糖、辣椒面、孜然粉、盐。

准备工作:

  猪蹄治净,葱段切马蹄,生姜切片。

做法步骤:

  1、把治净的猪蹄放入冷水里煮开,等到水沸后再煮5分钟左右,煮尽猪蹄中的血沫后捞出来洗净。

  2、原锅洗净后换上干净的清水,烧热后放入洗净的猪蹄,再下葱段、生姜片、草果、香叶、八角以及小茴香,开火炖煮。

  3、等锅里煮开后倒入适量酱油上色,再加盐、料酒和白糖去腥调味,煮到猪蹄软烂后捞出来沥水(大约要煮1小时左右)。

  4、在沥净水的猪蹄表面均匀地刷上一层油,放入上火200度的电烤箱上层,烤30分钟。

  5、烤到猪蹄表面红亮且吱吱冒油时,取出猪蹄,撒上辣椒面和孜然粉再烤5分钟左右就行了。

补充说明:

  炖煮猪蹄的步骤必不可少,而且一定要把猪蹄炖煮至软烂,否则烤出来的猪蹄根本啃不动。

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