这款烤猪蹄的做法及调味用料都比较简单，烤好的猪蹄口感韧韧的，Q弹，撒点盐辣椒面立马就让你馋得晕头转向。
原料：
猪蹄2个，香叶2片，草果1个，八角1个，小茴香1小把，葱1段，生姜1块，酱油、料酒、白糖、辣椒面、孜然粉、盐。
准备工作：
猪蹄治净，葱段切马蹄，生姜切片。
做法步骤：
1、把治净的猪蹄放入冷水里煮开，等到水沸后再煮5分钟左右，煮尽猪蹄中的血沫后捞出来洗净。
2、原锅洗净后换上干净的清水，烧热后放入洗净的猪蹄，再下葱段、生姜片、草果、香叶、八角以及小茴香，开火炖煮。
3、等锅里煮开后倒入适量酱油上色，再加盐、料酒和白糖去腥调味，煮到猪蹄软烂后捞出来沥水（大约要煮1小时左右）。
4、在沥净水的猪蹄表面均匀地刷上一层油，放入上火200度的电烤箱上层，烤30分钟。
5、烤到猪蹄表面红亮且吱吱冒油时，取出猪蹄，撒上辣椒面和孜然粉再烤5分钟左右就行了。
补充说明：
炖煮猪蹄的步骤必不可少，而且一定要把猪蹄炖煮至软烂，否则烤出来的猪蹄根本啃不动。
