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猪头冻的做法及要点,地道的农家冻猪头肉怎么做

  更新于2016-7-31T10:8:13      作者:Latte

  猪头冻也叫冻猪头肉,它是我最难忘的农家菜,以前每年只有在腊月的时候才能制作。现在因为家家都有冰箱了,想吃猪头冻可以随时制作。

猪头冻的做法及要点,地道的农家冻猪头肉怎么做

  下面说说猪头冻的做法及成功要点,教你怎么做色香味俱佳的地道农家冻猪头肉。

原料:

10余斤重的猪头1只,料酒、老抽、生抽、冰糖、盐各适量。

香料:

花椒、八角、桂皮和香叶等香料,随喜好选用就行了,最好做成香料包下锅。

准备工作:

  洗净猪头,拔净猪毛,刮净鼻孔和耳朵内的污物,将猪头一劈为二,再取出猪脑和舌头待用。

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