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凉拌腐竹是腐竹的最佳吃法

  更新于2012-2-18T15:32:17      作者:佚名

  凉拌腐竹三

  原料:腐竹250克,酱油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大葱10克,辣椒粉15克。

  做法:将处理好的腐竹切小段,置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。

  凉拌腐竹四

  原料:腐竹四两,葱末、辣面子、盐、味精各适量。

  制法:处理好的腐竹切成小段,放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。起油锅,油半两加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃,一道下酒菜完成了。

  凉拌腐竹五

  原料:腐竹250克,香菜、芹菜各适量。

  调料:盐少许,酱油25克,醋20克,香油5克,鸡精5克,辣椒粉10克,老干妈辣椒酱15克

  制作:芹菜切成一小段,过滚水,待用。香菜切好放在凉拌盆里。把处理好的腐竹和芹菜放入凉拌盆里,然后倒上辣椒酱、酱油、香油、鸡精、辣椒粉拌匀即可。

  凉拌腐竹六

  原料:干腐竹100克,青椒1个,葱2根,花椒10粒,醋2大匙,白糖1/2小匙,盐1/2小匙,美极鲜味汁1/2小匙,香油1/2小匙、老干妈豆豉1小匙。

  做法:青椒去籽,切小粒;葱切成葱粒。锅中入油,加入花椒小火慢炸至花椒香味出来,然后去除花椒。油中加入青椒粒、葱粒和除美极鲜味汁、香油以外的所有调味料,小火烧开,关火。把处理好的腐竹倒入调味料中,并加入美极鲜味汁、香油拌匀即可。

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