做法步骤：
1、蒜切片，葱/芹菜切小段，香菇撕成小瓣，瘦肉切成丁，白菜切丝，备用；
2、锅中坐水，水开后放入粉干，煮2～3分钟，接近煮熟即可。不同的粉干需要的时间可能不太一样，煮的过程可以捞出一根，用手捏捏看，变柔软而带弹性即可用漏勺捞出，滤水备用；
3、沏油汤。锅中淋油加热，加入蒜、葱炝锅，趁油热时迅速加入半碗水，听到“哧——”的一声，油汤就算沏上了。
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