4、加入酱油、红酒少许、盐和胡椒粉，然后加入鲜肉丁、香菇、白菜和芹菜，此时水如果不够，可再适当添一点，然后盖上锅盖煮开，这就是烫粉的底汤了。
如果肉是冰冻的，可以先加肉煮一会儿，再下别的辅料，确保煮熟。底汤煮开后，就可放入粉干翻炒，因为粉干已经煮熟了的，所以翻炒的目的仅仅是让汤味进到粉干里。
5、炒到汤汁收尽，粉干翻动时比较松泛时就可以出锅了。
补充说明：
1、福建粉干表面上看与粉丝一样，但实际上它与粉线有一点点差别的。
2、芹菜可以用蒜苗来代替，或者两者兼有也可。
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4、加入酱油、红酒少许、盐和胡椒粉，然后加入鲜肉丁、香菇、白菜和芹菜，此时水如果不够，可再适当添一点，然后盖上锅盖煮开，这就是烫粉的底汤了。
如果肉是冰冻的，可以先加肉煮一会儿，再下别的辅料，确保煮熟。底汤煮开后，就可放入粉干翻炒，因为粉干已经煮熟了的，所以翻炒的目的仅仅是让汤味进到粉干里。
5、炒到汤汁收尽，粉干翻动时比较松泛时就可以出锅了。
补充说明：
1、福建粉干表面上看与粉丝一样，但实际上它与粉线有一点点差别的。
2、芹菜可以用蒜苗来代替，或者两者兼有也可。