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奶香南瓜花卷的做法,颜色漂亮的简单南瓜花卷

  更新于2017-10-20T22:26:56      作者:馨月

  这款奶香南瓜花卷的颜色漂亮又好看,白色的部分如银,黄色的部分如金,奶香浓郁,是让人看着就非常有食欲的南瓜花卷,连不喜欢吃馒头的小孩子都爱不释口。

  下面介绍奶香南瓜花卷的做法及制作要点,教你怎么做漂亮好看又好吃的南瓜花卷,很简单。

奶香南瓜花卷的做法,颜色漂亮的简单南瓜花卷

原料:

面粉4杯,牛奶1杯,南瓜一小块,酵母1/4小匙,白糖1小匙。

做法步骤:

  1、牛奶加热到温热时撒入酵母粉和白糖,搅拌均匀后静置5分钟左右让酵母苏醒。这一步最关键的就是牛奶的温度,只需要温热就行了,就是加热到不会感觉烫手的程度。

  2、南瓜切片或切块后上锅蒸熟,取后稍凉后用勺子碾压成南瓜泥。

  3、面粉和牛奶揉成光滑的面团,切成大约1/3,剩下的面团盖上湿布放在温暖处发酵。

  4、切下的面团加入南瓜泥和适量干面粉,揉成光滑的面团后也盖上湿布,也放在温度处静置发酵。

  5、两份面团都发酵至大约2倍大小时,分别取出放在案板上揉匀,再分别擀成两个长方形的面片。

  6、把黄色的面片放到白色的面片上,一起卷起来切成小段,盖上湿布再次发酵到2倍大小。

  7、二次发酵结束后的花卷坯子冷水摆入蒸锅,大火烧开后再大火蒸25分钟左右,关火后再稍等5分钟左右,出锅。

补充说明:

  这种款式的南瓜花卷是最简单的南瓜花卷做法了,灵活运用这两种不同颜色的面团,我们就可以创造出更多款式的漂亮南瓜花卷。

  比如下图所示的南瓜花卷也非常漂亮——

奶香南瓜花卷的做法,颜色漂亮的简单南瓜花卷

  这种南瓜花卷的做法也很简单,它是把两种颜色的面团搓成细长条,先取两根不同颜色的长条拧成麻花状,对折,再拧成麻花状,打个结,把两端的收口都藏在花卷下面就行了。

操作要点:

  第一次发酵和第二次发酵都必须盖上潮湿的纱布或其它布,也可以用保鲜膜蒙在上面,总之是要避免面团表面的水分过度挥发,尤其是天气干燥的时候更要这样操作。

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