新疆手抓饭二：准备好羊肉，洋葱和胡萝卜。羊肉切成块，放姜片，放几个山楂，放在水里煮到六七成熟。水开时记得撇去血沫。洋葱、胡萝卜切块。起油锅，倒入适量的油，先放胡萝卜再放洋葱，再放入煮好的羊肉一起炒。把泡好的米，放入炒锅，再放入适量盐和孜然粉一起翻炒，使米都沾上油。米要泡的时间长一些。
最后，把一炒锅的东西统统倒入电饭锅，加入刚才煮羊肉的水，添水添到比一般做米饭的水少一些，剩下的就交给电饭锅，等到熟了，再闷上15～20分钟，中途你可以把电饭锅再按回煮饭，多闷一会儿。
新疆手抓饭三：羊肉适量，肥的要尽量少哈，否则会腻。切成小块备用。胡萝卜和洋葱。胡萝卜要多一点，我用了三根。洋葱半个就够啦。切成丝待用。锅里放比平时炒菜多一半的油量，放几粒花椒炸一下后捞出，先放洋葱，炒软后下肉，中火翻炒到水气八成干时，放入少量酱油，然后在放入胡萝卜，感觉胡萝卜开始变软就要以放盐了。也要比平时炒菜的盐略多一点，因为后面还要一起焖米饭。
把炒好的胡萝卜和肉一起放入电饭煲，在把淘好的米（应该比平时做米饭略少一些哈）放进去，不要搅拌，铺平后放入开水或热水，水量就是平时做米饭的量。然后就通电等着吧。一会就做好了。电饭煲跳起来后最好在焖一会。然后就打开拌匀即可。
提醒：煮羊肉时放几片姜，可以祛除膻味。煮羊肉过程中，水开后，撇浮沫一定要撇干净，因为要用这个汤倒回锅中用来炖肉羊肉，这样味道会更香。山楂片没有可以不用，它可以给羊肉起到催嫩的作用。孜然粉最好不用孜然粒替代，做手抓饭，我个人觉得用孜然粉味道更足。
