老上海焖肉面是很著名的面食，今天就说说传统风味的老上海焖肉及焖肉面做法，让你了解怎么做味道正宗的老上海焖肉及焖肉面。
制作老上海焖肉面必须先把焖肉做出来，因此我们就先说说老上海焖肉的做法吧。
原料：
上好的新鲜精品五花肉2斤，白糖、生抽、老抽、鸡精、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、盐各适量。
准备工作：
选好的五花肉洗净，再用流水冲洗20分钟，把肉里面的血水和杂质都冲洗干净，这样才能让做出的焖肉更美味好吃。
做法步骤：
1、处理好的五花肉整块放入锅里，加冷水烧开后再烧2到3分钟，连锅子一起端到水龙头下面，用热水冲洗干净，捞出五花肉沥水待用。
