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五花肉炒土豆片怎么调味简单易做又香辣开胃

  更新于2019-6-13T17:4:26      作者:东北无名

  我做五花肉炒土豆片喜欢用郫县豆瓣酱调味,简单易做,香辣好吃又开胃下饭。

五花肉炒土豆片怎么调味简单易做又香辣开胃

原料:

大个的土豆1个,去皮的五花肉100克,蒜瓣6枚,郫县豆瓣酱1大勺,洋葱1/4个(可不用),青椒1个。

准备工作:

  1、土豆去皮后切成厚度约为2到3毫米的大片,放入沸水中焯烫到变色就捞出来(煮到八成熟刚刚好),沥水待用。

  2、五花肉切薄片,蒜瓣切片,洋葱切小块,青椒切段。

做法步骤:

  1、炒锅下少许油,把五花肉凉油下锅翻拌均匀,让肉片散开并均匀的沾上一层油脂,这样能有效地防止肉片粘锅。

  2、开小火把肉片煎到表面微微焦黄,开大火稍微翻炒几下,放豆瓣酱炒出红油,再放蒜片、洋葱和青椒段翻炒到断生。

  3、倒入土豆片炒匀即可起锅。

经验分享:

  1、土豆片焯过水以后可直接下锅炒制,也可以用油煎香后再下锅炒制,香味更浓。

  2、郫县豆瓣酱可以换成麻辣香锅调料,喜欢上色的朋友可以加几滴老抽。

  3、放蒜片和洋葱炝锅时,还可以放点葱段和花椒等调味料,出锅前还可以加点白糖、五香粉或鸡精等调味料。

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