首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

适合懒人的腊味炒饭要怎么做才好吃

  更新于2017-6-30T18:1:47      作者:照忍

  腊味炒饭的做法多种多样,今天推荐最适合懒人的腊味炒饭,关键就是要用大火炒,这样炒出的米饭才会香。

适合懒人的腊味炒饭要怎么做才好吃

原料:

剩米饭1碗约250克,广式腊肠2根,大蒜1头,鸡蛋一个,芥兰梗适量,生抽15克,胡椒粉少许。

准备工作:

  腊肠切丁,芥兰梗切粒,大蒜剥成蒜瓣后再剁成蒜茸,鸡蛋打散。

做法步骤:

  1、炒锅烧热下油,油热后放入约3/4的蒜茸,用小火炸成颜色金黄的蒜酥,盛出待用。

  2、原锅再倒少许油大火烧热,倒入打散的蛋液略炒几下,然后立刻倒入剩米饭快速炒匀。

  3、大约翻炒1分钟左右,把米饭炒散后就放入腊肠丁,用中大火翻炒5分钟让腊肠熟透。

  4、放生抽和胡椒粉再炒2分钟左右,最后放入芥兰粒和剩下的蒜茸,炒匀出锅,撒上蒜酥就可以开吃了。

美味秘诀:

  1、做炒饭最关键的就是掌握好火候,但其实这个火候的掌握也很简单,那就是大火顶,必须用大火炒出的米饭才会香。

  2、腊肠直接生炒的好处是味道更厚重,但是要早早的放下去,这样才能炒熟,要是最后才放肯定不熟。你也可以提前把腊肠焯一下水,最后再放就可以,不过这样味道不浓厚。

  3、鸡蛋一下锅就可以放饭了,千万别把鸡蛋炒的和鸡蛋西红柿似的才放,那就太难看了,不均匀。

  4、胡椒粉是去腥的,毕竟鸡蛋会腥,腊肠也是生的,所以一定要放。

  5、由于放了生抽就不用放盐了,咸味够了。

↘热门家常菜精选
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰