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蛋皮煎饼的做法

  更新于2009-11-13T9:56:52      作者:佚名

  蛋皮煎饼营养丰富,美味可口,好看又好吃,大家不妨做来尝一尝。下面我就把蛋皮煎饼的做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的蛋皮煎饼。

  蛋皮煎饼的材料:面粉,鸡蛋,芹菜,肉馅。

  蛋皮煎饼的调料:盐,鸡粉,香油,胡椒粉,酱油,料酒,葱末,姜末。

  蛋皮煎饼的做法:将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团,在案板上反复揉搓,用擀面杖反复压,擀成极薄的面皮,把制好的面皮切成若干个正方形。制好了面皮,下面开始做馅料,将芹菜洗净切末,葱姜切末,在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉,充分搅匀打上劲,放入芹菜拌匀即可。然后,用鸡蛋加淀粉各适量,调制蛋液备用。

  所有准备工作做好了,就可以开始包煎饼了,取来一片刚刚制好的正方形面皮,放入馅料,包好,用蛋液封口。按照这个方法包好所有的长方形生胚,将生胚放入蒸笼用大火蒸熟,然后沾上蛋液,放入平底锅煎烙,煎至金黄即可取出。

  点评:蛋皮煎饼味道鲜美,容易消化。由于用各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅,再放些人们喜爱的调料,使带馅面食格外鲜香可口,因而可增加食欲。

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