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赣南小吃烫蛋皮的做法,客家烫蛋皮怎么做好吃

  更新于2016-9-27T8:37:36      作者:婷bao

  烫蛋皮是赣南地区的客家传统小吃,鲜美滑嫩,用来当作早餐或点心都非常不错。下面详细解说赣南烫蛋皮的做法、原料配比及成功要点,让你轻松学会做滑嫩鲜美的客家烫蛋皮。

赣南小吃烫蛋皮的做法,客家烫蛋皮怎么做好吃

蛋皮原料:

红薯淀粉90克,马蹄粉90克,清水200克,土鸡蛋3只,油适量。

蛋皮汤原料:

食用油5毫升,姜丝10克,小葱花15克,猪里脊肉50克,盐适量,生抽适量,剁辣椒或辣酱随意。

第一步、摊蛋皮

  1、红薯淀粉和马蹄粉混合均匀后倒入清水,浸泡一会再搅拌均匀,让红薯淀粉和马蹄粉完全变成无颗粒的浆状物。

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