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最简单的法式面包做法

已有人阅读      更新于2009-12-12 9:20:36      作者:佚名      【转手机版】

  法式面包是一种硬面包,外皮和里面都很硬,再加上法式面包一般都是长条形,很像一根棍子,所以又叫法式棍,也有人直接叫它法棍。说实话,喜欢吃法式面包的人并不多,如果你想想做来尝尝,我就给你介绍一种最简单的法式面包做法吧。

  4杯面粉,1杯半温水,1又1/2茶匙盐,和2又1/2茶匙的酵母粉,把这些材料,按照自家面包机要求的顺序,放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项,按下按钮,就可以等着了。面发好以后,听到面包机的提示音,打开,取出。

  把和好的面团,取出,我是给分成两份了,也可以分成3份。如果不分的话,这个量,应该是做一个2磅面包的量。把其中一团面擀成厚片。卷起来,然后把边儿捏紧。把这个卷儿前后滚动,让它变得细长光滑些,然后把捏缝的一面向下,在生坯上用刀划几道。放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上,然后,在表面轻轻刷一点清水。

  放到温暖的地方,等它再次发起,成两倍大的时候,刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。放到预热到华氏350度(摄氏的大约160度)的烤盘里,烤上25分钟左右,至表面成好看的棕黄色,用手敲面包表面,听到声音比较“空”的时候,就是好啦。我烤了正好25分钟。

  提醒:这个方子,跟我的面包机配的方子挺像的,除了一点,这个方子不需要放糖,我的面包机给的那个方子,需要放2匙糖。也可以直接在面包机里烤,不过,就不能整形了。


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