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巧克力面包的做法三种

  更新于2009-5-4T10:17:36      作者:佚名

  巧克力面包中带着一股巧克力的香味,味道很香浓,挺好吃的,不光味道好,而且颜色也让人喜欢,属于比较特色的面包。巧克力面包的做法并不难,下面推荐两种不同的做法供大家参考,希望你可以做出更好吃的巧克力面包。

  巧克力面包一:高粉250g,酵母5g,盐2g,糖12g,水105g,巧克力87克,红薯干粒若干。巧克力隔水加热溶解,不可太热,除巧克力外的材料都搅拌至面筋扩展后,再加入巧克力酱搅拌至完成。盖上薄膜发酵30分钟,分成60g一份适当滚圆,不用滚太紧,盖上薄膜松驰20分钟。将面团擀开铺上红薯干粒,卷成橄榄形,捏紧收口。排入烤盘,最后发酵,温度32度,湿度75%,醒发完成后是原体积的3倍左右,表面刷上蛋液,用刀划3刀即可烘烤,180度15分钟左右。

  巧克力面包二:调和油2大匙(先放油,面包机内胆不容易沾面),巧克力牛奶150ml,鸡蛋一只,蜂蜜两大匙,盐3/4小匙,白糖4大匙,奶粉两大匙,高筋粉2杯+1/4杯,大约180g,酵母1小匙+1/4小匙。接顺序放入材料,选甜面包程序,重量选450g,颜色选中,按开始,在倒计时剩18分钟时,拨下电源,再过几分钟拿出来,即可。

  注意:如果按面包机自设的时间,2:50分钟,做完的面包,颜色太深,因为巧克力牛奶本身就有颜色的。2:30分钟左右,应该是最佳时间。

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