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减糖的经典重芝士蛋糕,用奥利奥饼干做的饼底

  更新于2015-8-6T23:45:59      作者:蓝天

  这款经典重芝士蛋糕用的是君之的重芝士蛋糕的方子,只是他的方子普遍借偏甜,所以减了糖。以前只做过普通消化饼干的饼底,今天换个口味,用奥利奥来做。由于奥利奥饼干中间本身就有一层奶油,所以黄油用量相比普通饼干要少,不然饼底太粘,不好成型。

减糖的经典重芝士蛋糕,用奥利奥饼干做的饼底

  饼底:奥利奥饼干一袋约130g,黄油15g。

  说明:如果是用普通消化饼干做饼底,用量则为饼干100g,黄油50g。

  蛋糕:奶油奶酪约250g,白砂糖50g,鸡蛋2个,玉米淀粉15g,柠檬汁10g,牛奶80g,朗姆酒1勺。

  一、制作消化饼底

  1、奥利奥饼干不开袋,直接用手或者是擀面杖压碎。如果是做普通消化饼干的饼底,就要将适量的饼干放进保鲜袋里碾压。但是一袋奥利奥的份量刚好可以做一个饼底,这样就不用把饼干转来转去的那么麻烦,还可以省下一个保鲜袋了。

减糖的经典重芝士蛋糕,用奥利奥饼干做的饼底

  2、基本压碎后再把饼干碎放入模具,彻底的压成粉末。

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