烧茄子是茄子常见的吃法之一，最简单的做法就是把茄子过油后，加酱油、糖便可以了，手艺高的人甚至还能把烧茄子做出肉的味道，口感敦厚而滋味绵长。但是，日复一日地总是这样的做法，再好吃的菜也会觉得无趣。今天我就给大家推荐一种新花样——韩式风味的鸡丁烧茄子。
鸡丁烧茄子的原料：茄子，鸡腿肉，大蒜，韩国辣椒酱，蚝油，糖，料酒，淀粉各适量。
鸡丁烧茄子的做法：茄子切成1.5厘米见方的丁。鸡腿去骨，用剪子来操作会比较容易。将鸡腿肉切成约1厘米大小的丁，用少许淀粉、酒、蚝油和一点水拌均匀后，腌20分钟。蒜拍成蒜碎。用韩国辣椒酱、蚝油、白糖与酒。
家里的料酒用完了，用干白葡萄酒，结果味道歪打正着地不错，混合成调味汁备。至于比例，真的根据您自己的喜好吧，可以边调边尝，我自己喜欢的比例是：1：1：1：1。
