操作步骤：
第一步：另取一口小汤锅，或者煮粥的那种小铁锅也行。切1cm宽的一块黄油，放入锅里加热融化。倒入洋葱翻炒至透明状，加极快继续翻炒。撒入少许黑胡椒，翻炒后倒入白葡萄酒去腥增加香味。等鸡肉发白基本熟了之后，取出鸡肉，倒入香菇丁翻炒出香味。
第二步：加入泡好的大米，加煮好的鸡骨汤 （汤没过锅中的大米2cm左右），开小火顺时针慢慢搅拌，直到大米变熟 （烩饭是比较费工夫，也很花时间，必须不断搅拌，我大概用了20多分钟）。最后加入番茄丁，搅拌至番茄慢慢融化后放入刚才的鸡肉和花椰菜，加盐和意大利风味调料，翻炒均匀即可。
第三步：烤箱200度预热5分钟。把烩饭装入烤碗，上面铺好碎芝士，进烤箱烤10分钟，就能出炉食用了。
补充说明：烩饭里的内容可以按照自己口味DIY，全蔬菜或者海鲜的都行。这道焗饭也可以拆分成两道：意式烩饭可以单独配菜吃，也可以做成焗饭。不过里面黄油和芝士比较多，消化不好和怕胖的朋友们不要贪嘴哟。
此外，用生米熬制烩饭，会把之前洋葱，香菇，鸡肉的鲜香喂完全融入到米饭里，多花些时间也值得。
