过年必吃的三道吉祥菜

  更新于2013-2-7T10:33:40      作者:快乐中年

  2013年的年夜饭你准备吃点什么呢?其实,年夜饭主要还是图个吉祥,今天就给大家推荐三道最适合作为年夜饭的吉祥菜,不但含有吉祥的寓意,而且好吃又健康——

  年年有余

  主料:黄河鲤鱼1条重约750克

  配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

  调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量。

过年必吃的三道吉祥菜

  准备:将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

  做法:用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上,下入7~8成(150℃~200℃)热的油锅内炸至金黄色。锅里留少许油,将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料,再将炸好的鱼放入汤汁中烧透,即可食用。

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