凉拌豆角怎么调味好吃,凉拌豆角的调味方法

  更新于2018-6-26T6:37:21      作者:淘气包包

  凉拌豆角是家家必备的夏季家常菜,下面推荐11种调味方法,让你天天都能吃到不同味道的凉拌豆角。

  豆角焯水的步骤就不再介绍了,以下所说的豆角均指已经焯过水,完全处理好的豆角。

凉拌豆角怎么调味好吃,凉拌豆角的调味方法

调味方法一

  调味料:蒜瓣、香油、盐。

  做法:蒜瓣用刀拍成蒜泥,放在豆角上,撒入细盐并淋入香油,拌匀即成。

  这是凉拌豆角最简单的调味方法,简单易行,味道不错,重在突出豆角本身的天然本味。

调味方法二

  调味料:蒜瓣、花椒粒、香油、盐、色拉油、白糖、白醋、鸡精。

  做法:蒜瓣捣成蒜泥放在豆角上。起锅将少许色拉油烧热,加适量花椒粒做成花椒油,捞出炸过的花椒粒不用。将花椒油趁热浇在豆角上,再加盐、白糖、白醋、鸡精和香油拌匀就行了,最后还可以撒点炒香的白芝麻。

调味方法三

  调味料:蒜瓣、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋。

  做法:蒜瓣剁成蓉,加芝麻酱、白糖、白醋、盐和香油混合拌匀,再加少许凉开水继续搅拌成调味汁。将调味汁倒在豆角上,最后撒上白芝麻即可。

调味方法四

  调味料:盐1/4小匙,白醋1小匙,鸡粉1/4小匙,蒜末适量,香油适量,凉水1大匙。

  做法:炒锅倒少许油把蒜末炒香,加凉水、鸡粉、盐和白醋煮开,放凉后淋在豆角上,再淋入香油拌匀即成。

调味方法五

  调味料:白醋、白糖、盐、剁辣椒、海鲜酱、鲜贝露汁、香油。

  做法:白醋、白糖、盐、剁辣椒、海鲜酱和鲜贝露汁放一起调成味汁,浇在豆角上,最后淋香油拌匀即成。

调味方法六

  调味料:青椒、蒜瓣、香油、盐、凉拌醋。

  做法:青椒和蒜瓣一起捣成泥,放在豆角上,加香油、盐和凉拌醋拌匀即成。

  这里的青椒还可以换成烧辣椒,就是把青椒放在火里烧到外皮焦黑,撕去黑皮,将剩下的部分与蒜瓣一起捣成泥,更香。

调味方法七

  调味料:红甜椒1个切丝,蒜瓣适量剁成末,干辣椒2个切丝,花椒10几颗,玉米油适量,胡椒粉少许,史云生调味汁少许,盐少许,香醋适量,白糖少许。

  做法:红甜椒丝焯水后再过凉,沥净水放在豆角上,再加盐、白糖、胡椒粉、香醋和史云生调味汁。起锅烧点玉米油把蒜末和花椒炸香,关火,放入干辣椒丝炸香,再把热油浇在豆角上拌匀即成。

调味方法八

  调味料:二荆条辣椒5根切碎,蒜瓣4个切末,姜末、豆瓣、菜油、白糖、老抽、醋、花椒。

  做法:姜蒜末、豆瓣和花椒粒都放在豆角上。起锅把菜油烧热后下入二荆条辣椒,煸香,趁热浇在豆角上,再放入白糖、老抽、鸡精和醋调匀即成。

  这种凉拌豆角的调味方法可能是四川人发明的,香辣、特下饭。

调味方法九

  调味料:料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许。

  做法:上述调味料放在豆角里拌匀即成。

调味方法十

  调味料:蒜末、干辣椒丝、花椒粒、玉米油、胡椒粉、醋、白糖、盐。

  做法:盐、白糖、胡椒粉、醋和蒜末放在豆角上,起锅烧点玉米油把花椒炸香,熄火,随即放入干辣椒丝炸香,趁热浇在豆角上拌匀即成。

  这款凉拌豆角也是香辣下饭的。

调味方法十一

  调味料:腐乳3块,白糖、白芝麻。

  做法:腐乳加白糖碾压成泥。起锅烧点油把白芝麻炸香,浇在腐乳泥中调成腐乳汁,再把腐乳汁淋在豆角上即成。

补充说明:

  做好的凉拌豆角可马上食用,但放入冰箱冷藏30分钟再吃更好。

凉拌豆角的食疗功效

  夏季的凉拌豆角通常是用长豆角,也叫豇豆,它有健脾、和胃、补肾和清热解毒的食疗功效,对呕吐或打嗝等不适症状也有食疗效果,对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状可以起到一定的治疗效果。


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