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什么是黄芽菜

  更新于2013-5-23T8:54:1      作者:张媛媛

  黄芽菜其实并不是单指某一种蔬菜,它包括“菊花心”等多个白菜的变种,是大白菜的一个类群。它们都具有的共同特点是:白皮包心,顶叶对抱,包心坚实,黄化程度高。

  黄芽菜煮则汤若奶汁,炒则嫩脆鲜美,且耐贮藏,为冬令常备蔬菜。

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