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什么是梅头肉,梅头肉是猪的哪块肉

  更新于2016-10-26T20:18:7      作者:榛子

  梅头肉其实就是去掉骨头以后的猪肩胛肉,在猪颈骨下面的肩胛部位。梅头肉是猪身上最嫩的一块肉,瘦肉中又间杂着些许脂肪花纹,最适合煎、炒、烤、清炖、油炸、蒸煮、烫焯等烹调方法,吃起来肉质滑嫩而且不油腻。

  为了让大家更清楚的了解什么是梅头肉,现将梅头肉的清晰图片附上——

什么是梅头肉,梅头肉是猪的哪块肉

  由于梅头肉是与骨头连在一起的肉,所以炒着吃感觉很是鲜嫩,整块的梅头肉也适合用来做成猪扒。

  比较新鲜的梅头肉看起来应该有鸡肉光泽,颜色均匀且脂肪花纹看起来很洁白,切面也应该是细密且富有弹性的。

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