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五种木耳鲫鱼汤的做法及功效

  更新于2010-3-11T16:21:34      作者:佚名

  豆腐木耳鲫鱼汤:鲫鱼处理干净,冲净鱼身。烧一锅加了四五勺鸡精的开水,待用(不能用凉水,中间加水也一定要加开水)。炒锅加油,油量和平时炒菜差不多,煸香四五片生姜,出香后鱼头下锅,煎透,煎到鱼头里面的血色变深就行。

  锅里油烧热,倒入一大勺料酒烹香去腥,两三秒后,酒香略散,把刚才烧开的水倒进锅里,大火烧开,不要盖盖子,让腥味散发出来。十分钟后倒进砂锅,开始煮。半个小时后,把泡发的木耳去蒂撕成小块,豆腐切成一厘米见方的丁,和木耳一起丢砂锅,煮熟即可。最后再加一点点盐,一点点胡椒粉,香菜叶。

  功效:营养丰富,清肠排毒,开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

  红枣木耳鲫鱼汤:鲫鱼1条、红枣8粒、莲子10粒、油2汤匙、黑木耳、姜、葱花、盐各适量。木耳用清水浸泡至软,洗净;红枣、莲子洗净;红枣去核,莲子去心(也可不去心);煮沸清水,倒入宽口瓦煲,放入木耳、红枣和莲子煮开,转中小火煲;洗净宰好的鲫鱼,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,倒油,待油热放鱼,两边煎至微黄;将煎好的鱼铲起放入3中,再放姜,煲一个小时,下盐调味,撒上葱花即可食用。

  功效:补脑益智,补血调经,祛斑丰胸。

  莲藕木耳鲫鱼汤:小鲫鱼处理干净后,锅中放少许油,将鱼煎到两面金黄。加入凉水大火烧开,换到沙锅中,放入姜、葱、黄酒煮开,放入莲藕小火炖20分钟。20分钟后放入黑木耳再炖20~30分钟,最后加盐关火即可。

  功效:此汤有鲫鱼健脾开胃、活血通络为先导,有补血的坚强后盾,还有排毒抗自由基的辅助,经常食用一定会让美艳肌肤重现的。

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