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墨鱼排骨汤的做法

  更新于2010-5-24T10:41:37      作者:佚名

  墨鱼主要功效为养血去瘀,是治疗贫血、妇女闭经的佳珍。墨鱼用来炖排骨营养更丰富,味道更鲜美,是一道有名的美味菜。墨鱼排骨汤的做法有很多种,下面我给大家推荐几种比较常见的做法,供朋友们作为参考,大家可以各取所需。

  墨鱼排骨汤做法一:墨鱼干、排骨、生姜、豆豉、黄酒、盐各适量。墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。电饭锅中放入排骨、墨鱼,加盐和黄酒先拌均。然后放生姜、豆豉,适量水。盖上电饭煲盖子,开始炖,直至肉烂。

  墨鱼排骨汤做法二:墨鱼干2只约150克,新鲜小排500克,饭豆250克,葱、盐、花生米、大枣、香油、香醋各适量。新鲜排骨用水浸泡,待血水全部沥尽,备用。煤气的火开到最小,墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟,待墨鱼肉卷屈,与墨鱼骨分离即可。将墨鱼骨剥离,弃置不用。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。

墨鱼排骨汤的做法

  将浸好的墨鱼干取出,撕去外层的黑膜,切细丝备用。将墨鱼丝放在煲锅中,加水(以浸没墨鱼为限)煮约三十分钟,待墨鱼软烂加入排骨,一次性将煲锅的水加满,汤沸腾后十五分钟,转小火炖约一小时,即可。上桌前撒葱花、盐适量。

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