墨鱼排骨汤做法三：豆芽菜8两，墨鱼2两，排骨6两，姜2片，盐适量。豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。排骨洗净，斩件，氽水沥干。墨鱼用温水洗净，浸20分钟。烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。
墨鱼排骨汤做法四：排骨500克，墨鱼干1只约100克，莲藕500克，花生半碗，姜2片，盐适量。墨鱼搓洗后用水浸泡3小时，至软，撕去表层黑色滑腻的薄膜，去骨，切片；花生洗净，用清水浸泡2小时；莲藕洗净，稍拍扁，切块；排骨洗净切块，汆水捞起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
制作要领：泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味。
营养功效：墨鱼是一种海味，鲜、干皆可入馔。墨鱼含蛋白质13%，而含脂肪仅为0.7%，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。
墨鱼更是女性理想的保健食品。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女人一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼都有好处，具有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳的功效。
