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墨鱼排骨汤的做法

  更新于2010-5-24T10:41:37      作者:佚名

  墨鱼排骨汤做法三:豆芽菜8两,墨鱼2两,排骨6两,姜2片,盐适量。豆芽菜切去根,洗净,沥干,用烧热白镬炒干水分。排骨洗净,斩件,氽水沥干。墨鱼用温水洗净,浸20分钟。烧滚水6杯,将全部材料放入,旺火滚10分钟,改文火煲1小时,加盐调味便成。

  墨鱼排骨汤做法四:排骨500克,墨鱼干1只约100克,莲藕500克,花生半碗,姜2片,盐适量。墨鱼搓洗后用水浸泡3小时,至软,撕去表层黑色滑腻的薄膜,去骨,切片;花生洗净,用清水浸泡2小时;莲藕洗净,稍拍扁,切块;排骨洗净切块,汆水捞起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

  制作要领:泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜,不然煲出来的汤水有腥味。

  营养功效:墨鱼是一种海味,鲜、干皆可入馔。墨鱼含蛋白质13%,而含脂肪仅为0.7%,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质,是可经常食用的滋补海味,即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者,适量吃也无妨。

  墨鱼更是女性理想的保健食品。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女人一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼都有好处,具有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳的功效。

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