酸萝卜老鸭汤是红遍大江南北的川味名吃，酸萝卜配上老鸭，那酸香微辣的鲜浓口感，既能一饱口腹之欲，且又酸爽开胃，确实极其适合节后来吃。酸萝卜老鸭汤不仅仅是汤头酸鲜，那浸满了酸萝卜酸香的鸭肉更是美味之极，总之那满满一锅入口微酸，又饱含老鸭醇浓滋味的汤锅，总是让人回味无穷。
虽说这川味名吃的名头极响，可酸萝卜老鸭汤的做法却着实简单，即使是零厨艺的新手也能轻松搞掂。买上半只鸭子、一包酸萝卜汤料或是买上一块酸萝卜洗净切块，配上几块清鲜的春笋、花菇，足足的放满清水，小火慢慢煲上，待到满屋酸香扑鼻时，就可以大快朵颐了。
酸萝卜老鸭汤的做法——
原料：鸭子半只酸萝卜汤料一包春笋、花菇、白萝卜丁适量。
做法：将鸭子洗净后剁成小块。取一包酸萝卜调料备用。在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水。接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
