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荠菜豆腐羹的做法

  更新于2012-4-1T16:38:31      作者:佚名

  荠菜是人们喜爱的春季野菜,具有清热解毒、止血、降压的食疗功效。荠菜的吃法很多,荠菜豆腐羹也是其常见吃法之一。荠菜鲜香、豆腐滑嫩,称得上是营养丰富,美味可口,价廉物美的大众菜。好菜吃吃吃为您提供荠菜豆腐羹的多种做法,快看看哪种做法更适合您的胃口。

  做法一

  材料:荠菜250克,嫩豆腐1盒,黄豆酱1大勺约15ML。

  制作:将荠菜清洗干净,摘去老叶子和根蒂,反复洗涤几次;将荠菜焯水后,挤干水分,切成荠菜碎末;将锅烧热,倒油.油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右,然后加入一勺黄豆酱(不喜欢的可不放),炒匀后加入热开水几大杯子(放汤的量)。滚开后,加入荠菜,再次滚开后放盐和鸡精调味即可出锅。

  要领:荠菜有自己的清香与鲜美度,所以调味品不用放太多,不放黄豆酱的口味也很清新的,看自己喜好来操作即可;豆腐要热油里炒下,整道汤的口感会比较清香润滑无豆腥味;食材上还可以按自己喜好再随意搭配点东西进去。

  做法二

  原料:内脂豆腐、荠菜、盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤各适量。

  做法:将荠菜过开水焯熟捞出过凉,豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥;将荠菜根去掉后切碎,锅中加入适量鸡汤,烧开后调入盐,放入荠菜末、豆腐丝,煮开勾芡,调入味精,淋葱油即可。

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