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两道西式牛舌汤的做法,西式牛舌汤怎么做

  更新于2015-2-15T8:8:17      作者:陈艳

  牛舌汤肉质细嫩,香味浓郁,而且有补气、补胃、滋阳的功效。牛舌汤的制作方法也很多,今天给大家分享两道西式风味的牛舌汤做法,供朋友们参考。

  牛舌的处理:牛舌清洗干净,放入开水锅中煮一会,捞出放凉,用手撕掉外面的硬皮,备用。

  西式牛舌汤做法一

  原料:牛舌、牛骨汤、洋葱、胡萝卜、番茄、膏状番茄酱、红色味酱、香叶各适量。

  准备:洋葱和胡萝卜洗净切丁。牛舌切成薄片或条状。番茄洗净,去皮,切成小块。

两道西式牛舌汤的做法,西式牛舌汤怎么做

  操作步骤:

  1、炒锅倒少许油烧热,放入洋葱和胡萝卜清炒一下,去味。

  2、将牛舌倒入炖锅,加适量清水、红葡萄酒和牛骨汤。大火烧开后倒入番茄块和膏状番茄酱。当整个汤溢出红色,去沫。

  3、加入香叶,熬上4~5个小时,用手捏一下牛舌的硬度,感觉牛舌软烂后,加入炒过的洋葱和胡萝卜,再稍煮一会即可关火,最后放入红色味酱即可。

  西式牛舌汤做法二

  原料:熟牛舌250克,洋葱75克,胡萝卜50克,酸黄瓜50克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,番茄酱5克,香叶3克。

  准备:胡萝卜去皮洗净,切粗丝。洋葱切丝,熟牛舌切粗条或片状。酸黄瓜去皮、籽,切成菱形片。

  做法:坐锅点火放油,油热后煸炒洋葱丝、香叶出香味,再放入番茄酱炒红后加入清汤,开锅后放入牛舌、酸黄瓜,加精盐、味精调味即可。

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