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白菜肉末汤的做法,白菜肉末汤怎么做

  更新于2013-12-22T18:9:23      作者:无语

  白菜肉末汤是一道四季皆宜的家常保健汤,做法简单方便且口味清淡鲜美,还有润肠通便、排毒美容的作用。白菜肉末汤的做法虽然极其简单,但要做的好吃也要注意一些细节,下面就介绍白菜肉末汤的具体做法与需要注意的细节。

  原料:大白菜、肉末、葱花、姜丝、盐、鸡精各适量。

  准备:

  1、白菜帮洗净后切成细丝,白菜叶用手撕碎或稍切几刀都可以,记得多用白菜叶少用白菜帮,因为白菜叶的口感更好些。

  2、肉末中稍加一点水抓几下,这样能防止入锅后抱成团。如果你喜欢肉末的口感嫩滑一些,还可以加少许生粉抓匀。

白菜肉末汤的做法,白菜肉末汤怎么做

  白菜肉末汤的做法与步骤:

  锅里放水烧至半开时就放入肉末和姜丝,继续烧开后放入白菜帮切的细丝,再开后放白菜叶,随后就放盐和鸡精调味,出锅前撒入葱花。

  需要注意的细节:

  1、鸡精只需要用一点点就可以了,但不可以省去不用,因为肉末加上盐本身就很鲜了,但不加鸡精不能引爆其鲜味。

  2、白菜煮的太烂就不好吃了,所以白菜要注意入锅的次序和煮的火候,先放白菜帮煮开,再放白菜叶煮开基本就可以出锅了。

  补充说明:这道白菜肉末汤其实还可以有多种变化,比如可以加点虾皮或鲜虾、虾仁、蘑菇等鲜味食材,出锅前撒点胡椒粉也有不错的效果。

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