这段时间正是薄荷最为鲜嫩的时候，也是最适合腌薄荷的时候，腌好的薄荷咸鲜美味，用来佐餐吃上一辈子也不腻。
下面介绍腌薄荷的两种不同做法，教你怎么腌薄荷好吃——
腌薄荷要选用比较鲜嫩的嫩芽部位，掐下来冲洗干净，再晾干薄荷上面的生水就可以腌制了。
1、快速腌制法
把处理好的薄荷浇上鲜酱油，再撒上点辣椒面拌匀就可以吃了，如果把辣椒面换成辣椒油更好吃。当然，这里的调味料也可以依个人口味来调整。
2、揉腌法
把处理好的薄荷放入干净的小盆里，撒入适量细盐用手反复揉搓，等所有薄荷都揉至变软发蔫后，装入可以密封的容器里，密封，过上三五天就可以打开食用了。
这样腌好的薄荷可以直接食用，还可以浇上香油或辣椒油拌一下再吃。
提醒：薄荷性寒，千万不要大量食用，但每餐稍微吃一点是没有关系的。另外，孕妇及哺乳期女性请不要食用薄荷。
