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腌薄荷的做法,怎么腌薄荷好吃

  更新于2015-4-27T8:58:13      作者:刘丽蕊

  这段时间正是薄荷最为鲜嫩的时候,也是最适合腌薄荷的时候,腌好的薄荷咸鲜美味,用来佐餐吃上一辈子也不腻。

  下面介绍腌薄荷的两种不同做法,教你怎么腌薄荷好吃——

  腌薄荷要选用比较鲜嫩的嫩芽部位,掐下来冲洗干净,再晾干薄荷上面的生水就可以腌制了。

  1、快速腌制法

  把处理好的薄荷浇上鲜酱油,再撒上点辣椒面拌匀就可以吃了,如果把辣椒面换成辣椒油更好吃。当然,这里的调味料也可以依个人口味来调整。

腌薄荷的做法,怎么腌薄荷好吃

  2、揉腌法

  把处理好的薄荷放入干净的小盆里,撒入适量细盐用手反复揉搓,等所有薄荷都揉至变软发蔫后,装入可以密封的容器里,密封,过上三五天就可以打开食用了。

  这样腌好的薄荷可以直接食用,还可以浇上香油或辣椒油拌一下再吃。

  提醒:薄荷性寒,千万不要大量食用,但每餐稍微吃一点是没有关系的。另外,孕妇及哺乳期女性请不要食用薄荷。

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