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韭黄绿豆芽炒鸡蛋,适合春天吃的养生家常小炒

已有人阅读      更新于2018-1-12 8:54:40      作者:小潺

  韭黄绿豆芽炒鸡蛋鲜嫩、爽口,简单、快手、零难度,非常适合春天食用,因为初春的韭黄品质最佳而且养肝,绿豆芽可预防春季上火。

韭黄绿豆芽炒鸡蛋,适合春天吃的养生家常小炒

原料:

韭黄、绿豆芽适量,鸡蛋2枚,盐、生抽、白糖、葱花适量。

准备工作:

  韭黄择洗干净后切成小段,豆芽焯水至断生后捞出待用,鸡蛋中加入适量葱花打散待用。

做法步骤:

  1、起炒锅,将加了葱花的蛋液炒熟,盛出待用。

  2、炒锅里再放入少许油,倒入焯过水的绿豆芽大火炒匀,再倒入韭黄大火炒匀。

  3、韭黄开始变软后加盐,加少许生抽和白糖炒匀,最后倒入炒好的鸡蛋快速翻炒几下就完成了。

提醒一下:

  韭黄是非常容易熟的,下锅以后就要大火快炒,如果熟过头了,既不好看也不好吃。

食疗功效:

  初春的韭黄不仅口感最为鲜嫩,还有健胃、提神和保暖的功效,对春季养肝也很有益(参阅《韭黄的功效与作用,韭黄有什么功效》)。

  绿豆芽清热解毒、利尿除湿,最适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛及上火的人吃,能防治春季上火症状。


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