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酱油腌辣椒的做法,酱油辣椒的腌制方法

  更新于2016-10-9T8:55:49      作者:若琳

  用酱油腌制的辣椒味道超级好,是颇受欢迎的腌辣椒。下面说说酱油腌辣椒的做法步骤,让你轻松掌握酱油辣椒的腌制方法及成功要点。

酱油腌辣椒的做法,酱油辣椒的腌制方法

腌制酱油辣椒用什么辣椒好

  腌制酱油辣椒不需要选用颜色很漂亮的辣椒,因为经过酱油的腌制以后,再漂亮的颜色都会变得很难看。虽然腌制酱油辣椒对颜色没有要求,但我们还是要选用口感比较好,辣度适口,肉质较厚的新鲜辣椒,青辣椒或红辣椒都可以用。

辣椒腌制前的处理方法

  选好的辣椒首先用清水淘洗干净,摊放在阴凉通风处晾干辣椒表面的生水,然后切掉辣椒梗等不可食用的部分,再纵向划开一条口子,这样能缩短辣椒的腌制时间,让辣椒在短时间内快速入味。

  你也可以不去梗,不划口子,把辣椒洗净,晾干表面生水后直接整只的腌制,这样也行,但需要适当延长辣椒的腌制时间。

原料:

处理好的鲜辣椒5斤,酱油以刚刚能淹没辣椒为宜。

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